INFORMATION

第2回「真鍋料理長の料理教室」を開催しました✨

8/10にふらっと仏生山×ホテルシェフ料理教室シリーズ第4弾
リーガホテルゼスト高松洋食料理長「真鍋料理長の料理教室」
第2回目を開催しました✨

第2回目のテーマは【魚料理】
メニューは
●真鯛のポワレ じゃが芋のガレット
 焦がしバターのソース

●真鯛のルーレ 海老と帆立貝のムースを詰め込んで
 ピンクグレープフルーツ風味のソース
の2品に挑戦!!

皆様からご希望の多かった魚の捌き方を
シェフ自ら鯛を三枚おろしにする実演でレクチャーいただきました🐟✨
※お客様の目の前での実演は滅多にないとのことです…!貴重!

見事な手捌きに歓声があがったり、質問が飛んだり、
アシスタントスタッフさんを巻き込んでのレッスンタイムが始まったりと
和やか様子で説明が進み、皆様の調理工程でも
テーブルを回って丁寧にご指導くださいました。

受講生の皆様に感想を伺うと、
「グレープフルーツを使ったソースは初めてだったけど爽やかで美味しい!」
「家でも作れそうなのでぜひ挑戦したい!」と今回のメニューも大好評でした。

また、今回は真鍋料理長こだわりパンの新作「レモンパン」もお持ちくださり
夏らしい爽やかな風味が皆様を楽しませていました。

次回9/21はお肉料理に挑戦🥩
リクエストにお応えして「パン作りレッスン」も併せて予定しています!

次回もお楽しみに(^^)