『和食と楽しむワイン講座』を開催しました🍷
11/16(日)今年で第３弾となる
ホテルソムリエ×ふらっと仏生山
ワイン講座を開催しました。
今年のテーマは『和食とワインのペアリング』
高橋宗民ソムリエ厳選ワイン4種と
ロイヤルパークホテル高松 日本料理 錦 三好一輝料理長の
厳選お料理2品とワインのマリアージュをお楽しみいただく
『和食と楽しむワイン講座』という特別講座。
前半は高橋ソムリエより、ワインの基礎知識や豆知識、ワインをご家庭で楽しむコツなどを
皆さんのご質問も受けながら解説いただき、
後半はソムリエ厳選ワイン４種をブラインドテイスティング、まずはしっかりワインを味わって体感いただきました。
※今回ご用意したのは 白(スパークリングワイン)・赤・ロゼ・オレンジの４種
そして座学の間、隣のキッチンでリアルタイムに三好料理長が調理を進めて下さりお料理が完成！
見た目も美しいお料理に皆様の目が輝いておりました✨
【献立】
●オリーブハマチ豆鼓香り
●握り鮨3種（各2貫） 鮪漬け 讃岐サーモン オリーブハマチ
→1貫ずつでご提供予定でしたがよりペアリングでお試しいただけるように一口サイズにして
2貫ずつご用意下さいました…！
以上２品をご提供し、いよいよ和食とのペアリング♬
「一緒に食べるとワインに甘みが出た気がする…」
「豆鼓を初めて食べたがオレンジと相性が良い気がする…」など
どのワインと合うのか周りの方ともお話していただきながらお楽しみいただきました。
高橋ソムリエと三好料理長のタッグがあったからこそ
実現した今回の特別講座、まずはご協力いただいた
高橋ソムリエ、三好料理長ありがとうございました。
また、ご参加くださった受講生の皆様、
今回はありがたいことにリピーターのお客様や
初めて参加した新規のお客様にも多くご参加いただきました。
ご受講くださり本当にありがとうございました。
次回のホテル料理長×ふらっと仏生山は
今回腕を振るって下さった三好料理長による和食料理教室が
来年1月からスタートいたします。
※詳細は近日中に公開いたします。
ぜひ皆様のご受講をお待ちいたしております！！！
