第１回『ホテル料理長に学ぶ和食料理教室』を開催しました！
全４回シリーズで開催する
ふらっと仏生山×ホテルシェフ企画
『ホテル料理長に学ぶ和食料理教室』
第１回を1/25(日)に開催いたしました。
講師はロイヤルパークホテル高松
日本料理 錦 三好 一輝料理長✨
今回は皆様のリクエストから
「恵方巻」「海老真薯」に挑戦！
出汁の取り方の基礎から学び、
具材の下処理や巻き方のポイントなどを
実演付きでレクチャーいただきました。
今回は昨年の漢の料理教室にご参加下さったリピーター様も多く、
これまでの料理教室史上最多の男性参加率となりました。
「もっと料理を追求したい、楽しみたい」という共通の想いのある皆様、
班ごとに協力しながら和気あいあいと調理を楽しんでいただく
様子を見てとても嬉しく思いました。
試食の際には
「いい出汁を作ると味付けは少しでいいんですね」と
素敵な”気づき”のご感想もいただき、
「こんなに具沢山の恵方巻は初めて！今年は恵方巻は買わずに作ります！」
と嬉しいご感想もいただきました(^^)
次回は
・鯛蕪飯
・オリーブ地鶏つくね 春キャベツ餡 他
を作ります！
お楽しみに！
