第3回和食料理教室を開催しました🍳
全４回シリーズで開催する
ふらっと仏生山×ホテルシェフ企画
『ホテル料理長に学ぶ和食料理教室』
第3回を3/22(日)に開催いたしました。
講師はロイヤルパークホテル高松
日本料理 錦 三好 一輝料理長✨
今回のメニューは
『天婦羅(かき揚げ)』と『白魚茶碗蒸し 桜葉餡かけ』
の２品に挑戦！
毎回「出汁の取り方が勉強になる」とのお声も多数いただいており
今回は「伊吹島いりこ」を使用した出汁の取り方もご紹介。
いりこ出汁は茶碗蒸しの玉地に使用しました。
蒸す工程はフライパンで行い、「家庭でもできそう！」と大好評でした☺
メインの「かき揚げ」は衣をサクサクにするコツや
油のきり方のちょっとしたテクニックなど
家庭でも使える豆知識が満載！
男性の受講生の中には「揚げ物に初めて挑戦する」
という方もいらっしゃいましたが、皆さま上手に調理されていました✨
ちょっとした工夫で家庭料理も
美味しく仕上がるんだ！という気づきと
料理の楽しさを実感できるとの嬉しいお言葉もいただきました。
今回もご参加いただきありがとうございました☺
次回4月は最終回
「焼き魚」・「角煮」に挑戦します！
お楽しみに！
